İstanbul’da 5 restorana Michelin yıldızı

İstanbul’da 5 restorana Michelin yıldızı
Türkiye’de birinci defa duyurulan Michelin Guide İstanbul’un 2023 restoranları, özel bir ödül merasimiyle açıklandı. Kıymetlendirme sonunda İstanbul’da 53 restoran Michelin listesinde yer alırken, Turk Fatih Tutak 2 Michelin Yıldızı’na, Araka, Mikla,…

Dünyanın en itibarlı restoran kıymetlendirme sistemlerinden biri olan Michelin Rehberi İstanbul 2023’ün birinci seçkisi Şiddetli Performans Sanatları Merkezi’nde düzenlenen merasimde açıklandı.

Michelin Rehberi İstanbul’un birinci seçkisinde 53 restoran yer alırken, Turk Fatih Tutak 2 Michelin Yıldızı’na, Araka, Mikla, Neolokal ve Nicole restoranları ise 1 Michelin Yıldızı’na layık görüldü.

Poullennec: Bu kentin gastronomi destinasyonu olduğunu göstermeyi umuyoruz

Michelin Rehberi Milletlerarası Yöneticisi Gwendal Poullennec, İstanbul’un kıymetli bir kültürel ve turistik destinasyon olduğuna vurgu yaparak, “53 restoran seçimimiz kimliği ve gelenekleriyle gurur duyan, birebir vakitte dünyaya da açık olan bu yetenekli mutfağın çeşitliliğine ışık tutuyor. Michelin Rehberi ile hem lokal hem de memleketler arası gurmelere bu kentin tıpkı vakitte değerli bir gastronomi destinasyonu olduğunu göstermeyi umuyoruz.” sözlerini kullandı.

10 restoran “Bib Gourmand” kategorisinde yer aldı

Seçkide yer alan restoranlardan Pandeli, Karaköy Lokantası, Alaf, Aheste, Tershane, Giritli, Calipso, Cuma, Sade Beş Denizler Mutfağı ve Aman da Bravo, Bib Gourmand ile ödüllendirildi.

Neolokal, sürdürülebilir gastronomiye yönelik öncü yaklaşımından Michelin Yıldızı’nın yanı sıra Yeşil Yıldız da aldı.

Michelin Rehberi müfettişleri tarafından verilen Michelin Genç Şef ve Servis Mükafatları, profesyonelleri uzmanlıkları ve yetenekleriyle ödüllendiriyor.

Michelin Genç Şef mükafatını Mürver Restoran’dan Mevlüt Özkaya kazanırken Mastercard tarafından sunulan Michelin Servis Mükafatı ise Sunset Grill & Bar takımının oldu.

Michelin Rehberi’ne tavsiye edilen restoran olarak işletmeler ortasında ise; Zuma, Nobu, İnari Omakase Kuruçeşme, Çok Çok Thai, Banyan, Glens, 1924 İstanbul, Spago, St. Régis Brasserie, Azur, Khorasani, Deraliye, Octo, Ocak, Yeni Lokanta, Eleos Beyoğlu, Sofyalı 9, Kubbeli Lounge, Lokanta 1741, Matbah, 1924 İstanbul, Atölye, Topaz, Tatbak, Aqua, Aila, Feriye, Seraf, Park Fora, Baht, 29, Beyti, Kıyı, Balıkçı Kahraman, Kiss the Frog, Tuğra, Mürver ve Rumelihisarı İskele yer aldı.

Taşdemir: Nötr bir gözle bizi değerlendirmeleri beni çok keyifli etti

Türkiye’de Michelin yıldızını alan birinci bayan şef olan Zeynep Pınar Taşdemir, Bloomberg HT’ye açıklamada bulundu. Araka’nın şefi olan Taşdemir, aldığı ödül hakkında şu sözleri kullandı:

“Türkiye’de ben bunların artık düzgün bir platformda değerlendirilmediğini, bütün restoran ve işletmelerin farklı dinamiklerle birbirine çok karıştırıldığını düşünmeye başlamıştım. Ancak yurt dışından gelip nötr bir gözle bizi değerlendirmeleri ve buna layık görmeleri beni çok keyifli etti. O yüzden bu ödül benim için önemli bir motivasyon oldu.”

Aşkar: Bizim mutfak kültürümüz içine kapanık

Neolokal’ın şefi Maksut Aşkar ise aldığı mükafata ait olarak şunları söyledi:

“Bu ödül Türkiye için gurur verici. Ülkemizde çok genç şef var. Michelin Guide’ın Türkiye’ye gelmesiyle birlikte onlar da daha çok yürek alıp, heveslenerek mutfağımızı daha ileriye taşıyacaklardır. Bizler de onlara yürek kaynağı olduğumuz için memnunum. Bizim mutfak kültürümüz dünyada çok bilinen bir mutfak değil, zira içine kapanık. Michelin Guide’ın Türkiye’ye gelmesiyle restoranlarımız, mutfağımızı daha çok anlatmaya başlayacaklardır diye düşünüyorum.”