Gastronomi dünyası İstanbul’da buluşuyor

Gastronomi dünyası İstanbul’da buluşuyor
Gastronomiyi turizmde sürdürülebilir bir ekonomik büyüme modeli olarak ülke gündemine taşımayı hedefleyen Turizm, Restoran Yatırımcıları ve Gastronomi İşletmeleri Derneği (TURYİD), bu kapsamda Türkiye’den ve öteki ülkelerden dal profesyonellerini, gastronomi meraklılarını ve alanında ünlü isimleri, 11 Mayıs’ta Lütfi Kırdar Kongre Merkezi’nde düzenleyeceği 3. Küresel Gastroekonomi Zirvesi’nde bir ortaya getiriyor.

Birçok memleketler arası iştirakçinin da yer alacağı dorukta bu yıl konuşmacıların ortasında Fransa Yemek Kültürleri ve Mirası Misyonu Yöneticisi Pierre Sanner, Keane Brands’ın Küme Stratejisi Yöneticisi Stefan Breg ve Sürdürülebilir Restoranlar Derneği (SRA) Genel Müdürü Juliane Cailloute de yer alıyor.

Globalleşen dünyada mesken dışı yeme-içme oranının giderek artmasıyla gastronomi giderek daha da büyük bir kıymet kazandığına dikkat çeken TURYİD İdare Şurası Lideri Kaya Demirer, “Türkiye’nin, 2023 yolunda katma pahası yüksek bir ekonomik güce dönüşen bu pazardan daha fazla hisse alabilmesi gerekir. Biz, gastronominin de katkısı ile elde edilen yıllık turizm gelirinin çok daha üst noktalara ulaşabileceğine inanıyoruz. Gastronomi, turizm ve istihdam için çok tesirli bir araç olabilir ve iktisadın ivmesini hızlandıracak bir lokomotife dönüşebilir. Bu nedenle Türkiye’de birinci sefer gastronomiyi ekonomik büyüme ve eşsiz bir kalkınma modeli olarak gündeme taşıyan Küresel Gastroekonomi Zirvesi’ni çok önemsiyoruz,” dedi.

TURYİD İdare Heyeti Lider Yardımcısı ve Sürdürülebilirlik Komitesi Lideri Gamze Cizreli ise sürdürülebilir kalkınma gayeleri doğrultusunda gastronominin değerine dikkat çekerek, “Sektörün döngüsel ekonomiyi harekete geçirmeye ve sürdürülebilir kalkınmaya katkısının altını çizmek istiyoruz. Ayrıyeten sürdürülebilir restoran kriterlerinin yerleşmesi ve bu mevzuda farkındalığın artması da doruktaki amaçlarımızdan bir tanesi. Böylelikle etrafa hassas bir kalkınma yolunda gastronominin rolünün altını çizeceğiz” diye konuştu.