STERLIN
40,1292
DOLAR
31,5706
EURO
34,3157
ALTIN
2.148,29
BIST
8.907,65
SON DAKİKA
30 Ocak Döviz Kurları – KIBRIS HABER
Güzellik ve SPA Merkezinde, sauna odası alev aldı! – KIBRIS HABER
Tabipler Birliği, Çalışma Bakanlığı’nı eleştirdi! – KIBRIS HABER
15 yaşındaki kızı taciz etmişti, işine son verildi! – KIBRIS HABER
Birçok noktada sel baskını yaşayacağız! – KIBRIS HABER
Ufuk Tomson mezarı başında anıldı! – KIBRIS HABER
Borsa’da yükseliş – KIBRIS HABER
29 Ocak Petrol Fiyatı – KIBRIS HABER
THY uçağına yıldırım isabet etti! – KIBRIS HABER
Sterlin 39’a dayandı! – KIBRIS HABER
Özersay, Rum lideri Hristodulides’i eleştirdi! – KIBRIS HABER
KKTC’yi soğuk ve karlı bir hafta bekliyor! – KIBRIS HABER
Rauf Raif Denktaş 100 yaşında! – KIBRIS HABER
Rum Yönetiminden Kıbrıslı Türklere yönelik 14 maddelik paket! – KIBRIS HABER
Güvenlik Kuvvetleri Komutanlığından önemli duyuru! – KIBRIS HABER
Kuaför, 15 yaşındaki kızı taciz etti! – KIBRIS HABER
Temizlediği evleri soydu! – KIBRIS HABER
Kasaplar Birliği eylem yaptı! – KIBRIS HABER
Bakanlar Kurulu toplandı! Gözler görüşme sonrası yapılacak açıklamaya çevrildi – KIBRIS HABER
Beyköy Tatbikat alanında atış yapılacak! – KIBRIS HABER
Oğuz: İstatistik Kurumu’nun açıkladığı nüfusu muteber kabul etmeliyiz 
Soğuk ve yağmurlu hava etkili oluyor
İskele’de olaylı gün
Meteoroloji kurumları arasındaki işbirliği arttırılacak
III. Kıbrıs Türk Gençlik Kongresi: Enflasyona sebep olan faktörler kamu yükü ve vergilerdir
‘Olmazsa olmaz’ Herkes hasta… Uzman isim uyardı! Üçlü virüs salgınıyla mücadele için…
Instagram takip isteklerinde yeni dönem! Yorum yağdı… “CV de gönderelim tam olsun”
Ülkede 2014 yılından bu yana kaçak yaşayan zanlılar, cezaevine gönderildi.
Burak Maviş: Yasanın süresi bitiyor, deprem fonundaki para nerede bekletilecek?
Tepebaşı’nda bugün 3 saatlik elektrik kesintisi yapılacak

Dr Ceren Kabukçu ve grubu, dünyanın en eski pişirilmiş yemek kalıntılarını keşfetti

Dr Ceren Kabukçu ve takımı, dünyanın en eski pişirilmiş yemek kalıntılarını keşfettiBilimsel çalışmalarına İngiltere merkezli Liverpool …

Dr Ceren Kabukçu ve grubu, dünyanın en eski pişirilmiş yemek kalıntılarını keşfetti
Akacan The Mall
26.11.2022 15:07
0
A+
A-

Dr Ceren Kabukçu ve takımı, dünyanın en eski pişirilmiş yemek kalıntılarını keşfetti
Bilimsel çalışmalarına İngiltere merkezli Liverpool Üniversitesi’nde devam eden Türk bilim insanı Dr. Ceren Kabukçu ve grubu, tarihteki en eski pişirilmiş yemek kalıntılarını keşfetti. Keşif, dünya basınının manşetlerinde yer alırken Dr. Ceren Kabukçu, yaklaşık 70 bin yıllık örneklerin keşif sürecini Demirören Haber Ajansı’na (DHA) anlattı.

Neanderthallerin bir manada ‘gurme tariflerini’ keşfeden Dr. Kabukçu “Bulgularımız çok çeşitli bitki tohumunun bir ortada ve bir tanım üzere çok basamaklı bir süreçten geçtiğine işaret ediyor” diyerek beslenmenin yalnızca biyolojik bir muhtaçlık olmadığını ortaya koydu.

Liverpool Üniversitesi Arkeoloji kısmında çalışmalarına devam eden Dr. Ceren Kabukçu, elde ettikleri 70 bin yıllık örneklerin keşif sürecini anlattı;

Akacan The Mall

“Elde ettiğimiz sonuçlar iki farklı mağaradan geliyor. Bunlardan birisi Yunanistan’da bulunan Franchthi Mağarası oburu ise Kuzey Irak’ta bulunan Shanidar Mağarası. Franchthi mağarasında bulduğumuz örnekler yaklaşık 13-11 bin yıl öncesi Homo sapiens (anatomik çağdaş insan) avcı-toplayıcılarının yerleşimine denk geliyor. Shanidar örnekleri ise iki ana devirde kullanılmış, daha geç periyotta Homo sapiens (yaklaşık 40 bin yıl), daha erken devirdeyse Neanderthal (yaklaşık 70 bin yıl) evrelerinden örnek edindik.”

‘BESLENME VE YEME-İÇME YALNIZCA BİR BİYOLOJİK GEREKSİNİM DEĞİLDİR’

Kazı alanlarından elde edilen örneklerin kömürleşmiş (karbonize olmuş) oldukları için çürümeye güçlü olduğunu söz eden Kabukçu, böylelikle örneklerin binlerce yıl toprakta korunduğunu söz etti. Elde edilen her örnek, Kabukçu ve grubu tarafından laboratuvar ortamında elektron mikroskobuyla ayrıntılı incelendi ve hücre yapılarından yiyeceklerin tanımlanması yapıldı.

Dr. Kabukçu sonuçların kendilerini şaşırttığını söz ederek “Bulgularımız çok çeşitli bitki tohumunun bir ortada ve bir tanım üzere çok basamaklı bir süreçten geçtiğine işaret ediyor. Bu nedenle bitki kullanımının bu periyotta de daha karmaşık ve özgün bir mutfak kültürüne ilişkin olduğu yorumunda bulunduk. Sanırım otomatik olarak hem algıda hem de hayal gücünde geçmiş beşerler gereğince yaratıcı, kültürel, ‘insani’ varlıklar olarak görülmüyor. Biz de bulduğumuz bitkilerin botanik isimlerinin ötesinde bir yorum getirdik hususa, ki beslenme ve yemek-içmek yalnızca bir biyolojik gereksinim değildir” dedi.

YEMEKLERDE BAHARAT KULLANIMI

70 bin yıl evvel insanların cetlerinin gelişmiş bir mutfak kültürü olduğunu vurgulayan Dr. Kabukçu bu mevzudaki bulgularını şöyle yorumladı;

“Daha çağdaş olarak tabir etme sebebimiz, bilhassa bitkilerin baharat üzere kullanılmış olduğu tezini öne sürmemizden ve de ‘tarif’ üzere çok basamaklı (örneğin baklagillerin suda ıslanması, akabinde öğütülmesi yahut ezilmesi ve akabinde da tat verecek bir kadro bitkilerin eklenmesi) üzere mutfak kültürüne dair datalar bulmuş olmamızdan. Örneğin Shanidar Homo sapiens periyoda ilişkin kalıntılarda yabani hardal, menengiç (Antep fıstığının yabanisi) üzere bitkilerin bu yiyeceklere karıştırıldığını tespit ettik.”

Akacan The Mall
Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yukarıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.