STERLIN
23,1867
DOLAR
18,8100
EURO
20,4237
ALTIN
1.165,83
BIST
4.976,55
SON DAKİKA
Sosyal Sigortalar Dairesi’nden Duyuru! – KIBRIS HABER
Ersin Tatar, söz konusu BM kararının kabul edilemeyeceğini belirtti! – KIBRIS HABER
Bakanlar Kurulu toplantısı sona erdi! – KIBRIS HABER
BİLSEM ‘Öğretmen Seçme ve Atama Kılavuzu’ yayınlandı
AP’deki yolsuzluk soruşturması büyüyebilir
“Girilmesi Yasak Bölge” ilan edildi! – KIBRIS HABER
Bakanlar Kurulu Toplantısı Başladı! – KIBRIS HABER
ABD’de son 2 ayda 15 balina karaya vurdu
Hawaii semalarında merak uyandıran görüntü
Bakan Çavuşoğlu, Macar mevkidaşı Szijjarto ile görüştü
Tayvan’da yeni hükümet kuruldu
İlköğretimde 25 bin, orta dereceli okullarda ise 27 bin öğrenci karnesini aldı – KIBRIS HABER
Somer Sivrioğlu ile Mehmet Yalçınkaya MasterChef’i bırakıyor mu? iddiaları üzerine Acun Ilıcalı’dan paylaşım geldi! – KIBRIS HABER
Talep edilen ilaçlar ülkeye geldi! – KIBRIS HABER
Rusya bu sözlerle çalkalanıyor… Ukrayna savaşı itirafı ortalığı karıştırdı!
Krizde yeni dalga: Fransa ve Belçika’da binlerce kişi sokağa döküldü! İngiltere’den flaş karar…
Belçika’da yüzlerce çalışan sokağa indi
Antika dükkanından goril heykeli çaldı
Türkiye’nin ham çelik üretimi düştü
Grip diye hastaneye gitti, iki bacağını kaybetti! Doktorlar yaşaması için yüzde 30 şans verdi…
Spot piyasada elektrik fiyatları (31.01.2023)
Bakan Ersoy: Bu yıl hedef 60 milyon turist, 56 milyar dolar gelir
Fed’den kim ne bekliyor?
İstanbul’da 189 bin öğrenciye ücretsiz yemek
Euro Bölgesi 2022’nin 4. çeyreğinde yüzde 0,1 büyüdü
Serdar Denktaş, Rauf Raif Denktaş heykelinin açılışında konuştu! “Devlet ortadan kalkarsa geleceğimiz kalmaz” – KIBRIS HABER
80 yıllık define haritası ortaya çıktı, kazmayı küreği kapan o köye koştu! Üç kavak ağacının yanında, 70 santimetre derinde…
Son dakika… Bakan Çavuşoğlu’ndan flaş NATO açıklaması
Tren bileti satış sistemi yenilendi
Lapta’da yarın elektrik kesintisi! – KIBRIS HABER

Dr Ceren Kabukçu ve grubu, dünyanın en eski pişirilmiş yemek kalıntılarını keşfetti

Dr Ceren Kabukçu ve takımı, dünyanın en eski pişirilmiş yemek kalıntılarını keşfettiBilimsel çalışmalarına İngiltere merkezli Liverpool …

Dr Ceren Kabukçu ve grubu, dünyanın en eski pişirilmiş yemek kalıntılarını keşfetti
CyborNFT
26.11.2022 15:07
0
A+
A-

Dr Ceren Kabukçu ve takımı, dünyanın en eski pişirilmiş yemek kalıntılarını keşfetti
Bilimsel çalışmalarına İngiltere merkezli Liverpool Üniversitesi’nde devam eden Türk bilim insanı Dr. Ceren Kabukçu ve grubu, tarihteki en eski pişirilmiş yemek kalıntılarını keşfetti. Keşif, dünya basınının manşetlerinde yer alırken Dr. Ceren Kabukçu, yaklaşık 70 bin yıllık örneklerin keşif sürecini Demirören Haber Ajansı’na (DHA) anlattı.

Neanderthallerin bir manada ‘gurme tariflerini’ keşfeden Dr. Kabukçu “Bulgularımız çok çeşitli bitki tohumunun bir ortada ve bir tanım üzere çok basamaklı bir süreçten geçtiğine işaret ediyor” diyerek beslenmenin yalnızca biyolojik bir muhtaçlık olmadığını ortaya koydu.

Liverpool Üniversitesi Arkeoloji kısmında çalışmalarına devam eden Dr. Ceren Kabukçu, elde ettikleri 70 bin yıllık örneklerin keşif sürecini anlattı;

CyborNFT

“Elde ettiğimiz sonuçlar iki farklı mağaradan geliyor. Bunlardan birisi Yunanistan’da bulunan Franchthi Mağarası oburu ise Kuzey Irak’ta bulunan Shanidar Mağarası. Franchthi mağarasında bulduğumuz örnekler yaklaşık 13-11 bin yıl öncesi Homo sapiens (anatomik çağdaş insan) avcı-toplayıcılarının yerleşimine denk geliyor. Shanidar örnekleri ise iki ana devirde kullanılmış, daha geç periyotta Homo sapiens (yaklaşık 40 bin yıl), daha erken devirdeyse Neanderthal (yaklaşık 70 bin yıl) evrelerinden örnek edindik.”

‘BESLENME VE YEME-İÇME YALNIZCA BİR BİYOLOJİK GEREKSİNİM DEĞİLDİR’

Kazı alanlarından elde edilen örneklerin kömürleşmiş (karbonize olmuş) oldukları için çürümeye güçlü olduğunu söz eden Kabukçu, böylelikle örneklerin binlerce yıl toprakta korunduğunu söz etti. Elde edilen her örnek, Kabukçu ve grubu tarafından laboratuvar ortamında elektron mikroskobuyla ayrıntılı incelendi ve hücre yapılarından yiyeceklerin tanımlanması yapıldı.

Dr. Kabukçu sonuçların kendilerini şaşırttığını söz ederek “Bulgularımız çok çeşitli bitki tohumunun bir ortada ve bir tanım üzere çok basamaklı bir süreçten geçtiğine işaret ediyor. Bu nedenle bitki kullanımının bu periyotta de daha karmaşık ve özgün bir mutfak kültürüne ilişkin olduğu yorumunda bulunduk. Sanırım otomatik olarak hem algıda hem de hayal gücünde geçmiş beşerler gereğince yaratıcı, kültürel, ‘insani’ varlıklar olarak görülmüyor. Biz de bulduğumuz bitkilerin botanik isimlerinin ötesinde bir yorum getirdik hususa, ki beslenme ve yemek-içmek yalnızca bir biyolojik gereksinim değildir” dedi.

YEMEKLERDE BAHARAT KULLANIMI

70 bin yıl evvel insanların cetlerinin gelişmiş bir mutfak kültürü olduğunu vurgulayan Dr. Kabukçu bu mevzudaki bulgularını şöyle yorumladı;

“Daha çağdaş olarak tabir etme sebebimiz, bilhassa bitkilerin baharat üzere kullanılmış olduğu tezini öne sürmemizden ve de ‘tarif’ üzere çok basamaklı (örneğin baklagillerin suda ıslanması, akabinde öğütülmesi yahut ezilmesi ve akabinde da tat verecek bir kadro bitkilerin eklenmesi) üzere mutfak kültürüne dair datalar bulmuş olmamızdan. Örneğin Shanidar Homo sapiens periyoda ilişkin kalıntılarda yabani hardal, menengiç (Antep fıstığının yabanisi) üzere bitkilerin bu yiyeceklere karıştırıldığını tespit ettik.”

CyborNFT
Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yukarıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.