İYSAD/Zincirkıran: Sarf materyalleri yüzde 200 artırım gördü

İYSAD/Zincirkıran: Sarf gereçleri yüzde 200 artırım gördü
İstanbul Yemek Sanayicileri Derneği (İYSAD) Lideri Sedat Zincirkıran, besindeki hammaddenin yanı sıra kullanılan kağıt tabak, deterjan, ambalaj üzere sarf eserlerinin fiyatlarında yüzde 200’ün üzerinde artış yaşandığını söyledi.

Enflasyonla birlikte yemek fiyatlarında büyük artışlar yaşandığını, yemekte girdi maliyetlerinin yükseldiğini lisana getiren İstanbul Yemek Sanayicileri Derneği (İYSAD) Lideri Sedat Zincirkıran, yemek sanayicisinin büyük sorun yaşadığını vurguladı.

Bloomberg HT yayınına katılarak yemek endüstrisine ait değerlendirmelerde bulunan Zincirkıran, besin hammaddesi ve yemek endüstrisinde kullanılan tüm eserlerin yüzde 100’e varan fiyatlarla artırım gördüğünü belirtti.

Tabldot yemek kesiminde, tabaktaki enflasyonun yüzde 120’yi aştığını söyleyen Zincirkıran, “Tabak enflasyonunda büyük artış var. Besinde ana eserler ithal. Aslında bunların geldiği ülkelerde fiyat artışı olmuş. Bizde bir de dolar artışı zorluyor” diye konuştu.

Besin eserlerinin ihracatının yasaklanmasını istediklerini lisana getiren Zincirkıran, temel besin eserlerinin ithalata bağlı olması hasebiyle yemek sanayicisinin kontratlarına sadık kalamaz hale getirdiğinden yakındı.

Doğalgaz, elektrik, akaryakıt…

Yemek sanayicisinin problemlerinin yalnız besin hammaddesi ile sonlu kalmadığını tabir eden Zircirkıran, “Yemekte menülerde bir disipline gittik lakin kullandığımız elektrik, kullandığımız doğalgaz, nakliyede artışlar herkesin malumu. Tabaklar için kullanılan kağıt ve plastik üzere sarf materyalleri, detarjanlar ve gibisi eserler yüzde 200’den fazla artırım gördü.

Besin arzında zahmet olduğu satıcının elindeki malı vadeli satmak istemediğini, vadeli satışlarda faizlerin çok yükseldiğini lisana getiren Zincirkıran, Tarım Bakanlığı ile de temas halinde olduklarını, ülkenin kesinlikle besin hammaddelerini kendisinin üretir hale gelmesi gerektiğinin altını çizdi.