İstanbul’a Michelin yıldızı geliyor

İstanbul’a Michelin yıldızı geliyor
İstanbul’da seçilen birinci Michelin yıldızlı restoranlar 11 Ekim’de açıklanacak. İstanbul, Mart ve Nisan başında açıklanan Dubai ve Estonya’dan sonra MICHELIN Rehberlerinin mercek altına aldığı 38. destinasyon oluyor.

Michelin müfettişleri tarafından belirlenen gastronominin yeni destinasyonu İstanbul oluyor. Konuşa ait yapılan toplantıda, Kültür ve Turizm Bakanı Mehmet Nuri Ersoy dünya metropolü olan İstanbul’un yalnız Türk değil, dünya mutfaklarının en seçkin lezzetlerini sunduğunu lisana getirdi.

İstanbul’un tüm lezzet arayışlarına cevap verecek bir potansiyele sahip olduğunu belirten Ersoy, bu manada İstanbul’un bir gastronomi başşehri olduğunu söyledi.

Michelin Rehberleri Memleketler arası Yöneticisi Gandal Poulennec ise İstanbul’un Boğaz’ın iki yakasına uzanan bir kültür köprüsü olduğunu belirterek, İki kıtayı birbirine bağlayan İstanbul, 15 milyonu aşan nüfusuyla dünyanın diğer hiçbir yerinde olmayan bir halde kültürlerin birlikteliğine mesken sahipliği yaptığını lisana getirdi.

İstanbul’daki restoranların seçimi, profesyonel müfettişleri tarafından neredeyse yüz yıldır uygulanan esaslı ve üniversal Micelin Rehberi tekniğine nazaran yapılacağını belirtildi.

Toplantıda verilen bilgiye nazaran, İstanbul’daki restoranların seçimi, profesyonel müfettişleri tarafından neredeyse yüz yıldır uygulanan esaslı ve kozmik Michelin Rehberi sistemine nazaran yapılacak. Müfettiş grupları büsbütün bağımsız olarak çalışacak ve kapalılıklarını koruyarak kentin en yeterli restoranlarının belirleyip önermek için restoranların sunduğu yemeklerin kalitesini 5 kritere nazaran kıymetlendirecek. Bu kriterler, eserlerin kalitesi, pişirme tekniklerine hakimiyet, lezzetlerin ahengi, şefin mutfağındaki karakter ile menüdeki ve müfettişlerin ziyaretleri ortasındaki tutarlılık olarak sıralanıyor.

Michelin Rehberi İstanbul’un birinci restoran seçimi, 11 Ekim 2022’den itibaren MICHELIN Rehberi web sitesinde (guide.michelin.com), iOS ve Android sürümlü aygıtlara fiyatsız olarak indirilebilen ve kullanıcıların aramalarını, pozisyona, mutfak cinsine ve sunulan özel hizmetlere nazaran iltreleyebilecekleri uygulamada online olarak sunulacak.

Michelin Rehberi artık 38 destinasyonu kapsıyor. Michelin Rehberi’nde ye alan bir destinasyon, müfettişlerin yıllık seçimlerini yapmadan evvel yere restoranları pahalandırmak için sistemli olarak ziyaret ettiği bir kent, bölge yahut ülke olabilir.

İstanbul’da seçilen birinci Michelin restoranlar 11 Ekim’de açıklanacak. İstanbul , Mart ve Nisan başında açıklanan Dubai ve Estonya’dan sonra Michelin Rehberinin mercek altına aldığı 38. destinasyon oluyor.